Cozinha de identidade · Porto Alegre

O cardápio da estação

A carta muda com o que a Serra manda. Quando o porcini chega, ele entra; quando acaba, sai. O que fica é a massa aberta à mão toda manhã.

Cardápio de demonstração — estão aqui os pratos que a casa já divulgou, com valores de exemplo. Os itens e preços reais são cadastrados pelo painel.

Massas

Abertas à mão, toda manhã.

Nhoque com porcini
Porcini colhido à mão na Serra, creme fresco e massa aberta pela manhã. O prato que explica a casa.
92
Massa fresca da casa
Aberta à mão todo dia, com o molho que a estação pedir.
78

O tempo longo da cozinha.

Pato assado
Assado lento — o prato que atravessou a história da família desde 2002.
128
Ossobuco
Cozimento longo, osso, tutano e o molho que levou a tarde inteira.
132
Risotto ai gamberi
Camarão salteado e arroz no ponto, mexido até a última colher.
124

O doce fim da história.

Sorvete com vinho tinto
A taça da Serra virando sobremesa. Simples desse jeito.
42

Das seis às oito, a casa muda de assunto.